I moderna jordbruksproduktionsprocesser använder människor oundvikligen bekämpningsmedel för att hantera grödor under odling. Därför har bekämpningsmedelsrester blivit ett stort problem. Hur kan vi undvika eller minska mänskligaintagav bekämpningsmedel i olika jordbruksprodukter?
För de grönsaker vi konsumerar dagligen kan vi använda följande metoder för attbehandlabekämpningsmedelsrester.
1. Blötläggning
Vi kan blötlägga de köpta grönsakerna i några minuter innan vi sköljer dem. Alternativt kan grönsakerna blötläggas i sodavatten för att neutralisera bekämpningsmedelsförgiftning. Använd inte vanliga rengöringsmedel för att rengöra frukt och grönsaker, eftersom de kemiska komponenterna i själva rengöringsmedlen kan ge rester på frukt och grönsaker, vilket är skadligt för människors hälsa.
2. Användning av saltvatten
Att tvätta grönsaker med 5% saltvatten kan minska skadorna från bekämpningsmedelsrester.
3. Skalning
Grönsaker som gurkor och auberginer använder generellt mer bekämpningsmedel, och dessa grönsaks- och fruktingredienser kan skalas och ätas direkt.
4. HögTtemperaturHmat
Hög temperatur kan också bryta ner bekämpningsmedel. Vissa värmebeständiga grönsaker, såsom blomkål, bönor, selleri etc., kan tvättas och blancheras i kokande vatten i några minuter för att minska bekämpningsmedelsinnehållet med 30%. Efter tillagning vid hög temperatur kan 90 % av bekämpningsmedlet avlägsnas.
5. Solljus
Solljusexponering kan orsaka att vissa bekämpningsmedel i grönsaker bryts ner och förstörs. Enligt mätningar kan mängden kvarvarande bekämpningsmedel som organiskt klor och organiskt kvicksilver minskas med cirka 60 % när grönsaker exponeras för solljus i 5 minuter.
6. Blötläggning i ristvättvattnet
I praktiken är ristvättvatten ganska vanligt och har en god effekt på att ta bort bekämpningsmedelsrester.RistvättningVatten är svagt alkaliskt och kan neutralisera bekämpningsmedelskomponenter, vilket försvagar dess effektivitet; Stärkelsen i ristvättvatten har också stark klibbighet.
Vi har introducerat hur man kan minska bekämpningsmedelsrester på grönsaker, så kan vi välja vissa jordbruksprodukter med mindre bekämpningsmedelsrester när vi köper dem?
Generellt sett är det lätt att överskrida standarden för bekämpningsmedelsrester i frukt och grönsaker med allvarliga skadedjur och sjukdomar under tillväxtperioden, och sannolikheten för bekämpningsmedelsrester i bladgrönsaker är hög, såsom kål, kinakål, raps etc., varav raps är den mest sannolikt förorenade, eftersom kållarven är mycket resistent mot bekämpningsmedel, och grönsaksodlare har lätt för att välja mycket giftiga bekämpningsmedel.
Rotfrukter som grön paprika, bönor och rädisor, såväl som vissa tuntskalade frukter och grönsaker som tomater, körsbär och nektariner, har bättre bekämpningsmedelsrester. Rotfrukter som potatis, lök, rädisor, sötpotatis och jordnötter har dock relativt små bekämpningsmedelsrester eftersom de är begravda i jorden, men de är inte helt fria från bekämpningsmedelsrester.
Frukter och grönsaker med speciella dofter har minst bekämpningsmedelsrester. Liksom fänkål, koriander, chili, grönkål etc. finns det färre skadedjur och sjukdomar, och mindre bekämpningsmedel används.
Så om konsumenter vill köpa hälsosam och säker mat måste de gå till den formella marknaden för att köpa, försöka välja grönsaker med låg sannolikhet för bekämpningsmedelsrester och välja mindre grönsaker som skördas kontinuerligt, såsom kidneybönor, purjolök, gurka, grönkål etc.
Publiceringstid: 16 juni 2023