Tack vare genombrott inom produktion och livsmedelsvetenskap har jordbruksnäringen kunnat hitta nya sätt att odla mer mat och få det fler platser snabbare.Det råder ingen brist på nyheter om hundratusentals hybridfjäderfän – varje djur genetiskt identiskt med nästa – packade ihop i megalador, odlade ut på några månader, sedan slaktade, bearbetade och fraktade till andra sidan jordklotet.Mindre kända är de dödliga patogener som muterar i, och dyker upp ur, dessa specialiserade jordbruksmiljöer.Faktum är att många av de farligaste nya sjukdomarna hos människor kan spåras tillbaka till sådana matsystem, bland dem Campylobacter, Nipah-virus, Q-feber, hepatit E och en mängd nya influensavarianter.
Agribusiness har känt i decennier att packning av tusentals fåglar eller boskap tillsammans resulterar i en monokultur som väljer för sådan sjukdom.Men marknadsekonomi straffar inte företagen för att de odlar stor influensa – den straffar djur, miljön, konsumenter och kontraktsbönder.Vid sidan av växande vinster tillåts sjukdomar att dyka upp, utvecklas och spridas med liten kontroll."Det vill säga", skriver evolutionsbiologen Rob Wallace, "det lönar sig att producera en patogen som kan döda en miljard människor."
I Big Farms Make Big Flu, en samling försändelser i tur och ordning skakande och tankeväckande, spårar Wallace hur influensa och andra patogener uppstår från ett jordbruk som kontrolleras av multinationella företag.Wallace beskriver, med en exakt och radikal kvickhet, det senaste inom vetenskapen om jordbruksepidemiologi, samtidigt som han ställer mot varandra hemska fenomen som försök att producera fjäderlösa kycklingar, mikrobiella tidsresor och nyliberal ebola.Wallace erbjuder också vettiga alternativ till dödlig jordbruksverksamhet.Vissa, som jordbrukskooperativ, integrerad patogenhantering och system för blandade grödor och boskap, är redan i praktiken utanför jordbruksnätet.
Medan många böcker täcker aspekter av mat eller utbrott, verkar Wallaces samling vara den första som utforskar infektionssjukdomar, jordbruk, ekonomi och naturvetenskapens natur tillsammans.Big Farms Make Big Flu integrerar de politiska ekonomierna av sjukdomar och vetenskap för att få en ny förståelse för utvecklingen av infektioner.Ett högkapitaliserat jordbruk kan vara lika mycket patogener som höns eller majs.
Posttid: Mar-23-2021